Enologia e Territorio

Grumello è legata al mondo agricolo da secoli: già nelle relazioni dei Rettori Veneti (secoli XV-XVIII), l’economia della zona era basata prevalentemente sulla viticoltura e sulla coltivazione del gelso per l’allevamento del baco da seta.

Fino alla prima metà dell’Ottocento la proprietà dei terreni agricoli era in mano a nobili locali e alla chiesa, con contratti di mezzadria (una parte del raccolto rimaneva al mezzadro, una parte era consegnata al proprietario, in proporzioni diverse da località a località). Il sistema di conduzione a mezzadria, tuttavia, mantenne a lungo arretrate le tecniche di coltivazione, affidate al fattore, uomo di fiducia del proprietario e depositario della tradizione contadina.